京小麦は京都府下で収穫された小麦です
らーめん鶴武者の麺はすべて京都府産の小麦である「京小麦」を使用して自家製麺しております。レギュラーメニューの「らーめん」、「和風らーめん」、「つけ麺」は京小麦に北海道産の中力粉をブレンドしたもっちりとしたコシのある自家製麺です。
京都と京小麦にこだわった限定らーめん
また、季節折々の限定メニューでは京小麦100％の自家製麺を使用したらーめんもご提供しております。季節限定らーめんでは、京小麦と同じ京都産の食材にこだわったらーめんや、京小麦の麦わらを使用した藁焼き、京小麦を石臼挽き自家製紛した全粒粉を使用した自家製麺など、嗜好をこらしたらーめんをご用意しておりますので、ぜひご賞味下さいませ。
- 京小麦の聖護院らーめん ・・・ 聖護院かぶら
- 京小麦のあんばたらーめん ・・・ 丹波大納言小豆
- 京小麦の丹波牛らーめん ・・・ 京丹波平井牛
- 京小麦の藁焼きかつお冷やしらーめん ・・・ 京小麦の麦わらで藁焼き
- 京小麦の石臼挽きらーめん ・・・ 京小麦の石臼挽き自家製紛した全粒粉
- 京小麦の白味噌らーめん ・・・ 石野味噌
- 京小麦の味噌らーめん ・・・ 石野味噌
- 京小麦の麦茶 ・・・ 京小麦を自家焙煎した麦茶
鶴武者農園では京小麦の栽培・収穫を行っています
京小麦についてより深く知るために、鶴武者では鶴武者農園において京小麦の栽培を毎年行っております。京小麦の栽培から収穫までの様子は鶴武者のインスタグラムにおいて #鶴武者農園 にて発信しておりますので、ぜひご覧下さい。
また、鶴武者のYouTubeチャンネルにおいては、京小麦の栽培や収穫の動画以外にも、亀岡河原林での農家さんによる京小麦の収穫風景なども公開しております。こちらも合わせてぜひご覧下さいませ。
