京都の新春を彩る限定らーめんとして、京都のお正月のお雑煮をイメージしました。
使用する白味噌は創業天明元年二百三十年の歴史を持つ京都の石野味噌の白味噌を贅沢に使用しています。これに羅臼昆布や鰹節から丁寧に引いた魚介出汁と調味料を加え鶏白湯スープに合わせています。はんなりとした甘みと風味をお楽しみ下さい。
トッピングは自慢のレアちゃーしゅー・煮玉子やねぎに加え金時にんじんと餅を追加し、京都のお正月のお雑煮らしさを出しています。
麺は京小麦プレミアムを100％使用した自家製麺です。通常のらーめんの麺より加水を高くやや太めにしたもっちり感のある麺です。かんすいにはとうあくかんすいを使用しソフトなコシに仕上げています。
販売期間は2024年1月6日から2月末までの予定です。
