店内でわら焼きした鰹のタタキが香り高く、暑い夏にこそ食べて頂きたい和風ダシが香る冷たいらーめんです。
鶴武者農園のわら焼きで焼き上げた鰹のたたき
メインのトッピングとなる鰹のたたきは、鶴武者農園で収穫した京小麦の麦わらで、鰹をわら焼きしています。鰹は営業中の厨房で随時わら焼きしており、わら焼きの香ばしい風味が食欲をそそります。
京小麦プレミアム100%のつるみとコシ
この限定らーめん専用に使用する麺は、自家製麺する京小麦プレミアム100%のつるっとしたコシのある中太麺です。京小麦の持つモチっとした弾力を生かしつつ、冷たく締めることで強い弾力を出しています。冷たい麺ならではの食感をお楽しみ下さい。
夏の限定メニュー
夏季限定メニューとして販売いたします。詳しい期間はツイッター等SNSでご確認くださいませ。
