ちゃーしゅー麺

自慢のレアちゃーしゅーが堪能できる当店おススメの一番人気商品です。１０種類以上の天然出汁から抽出した奥深い旨味のスープと京都・北海道産小麦で作るこだわりの自家製麺。安心・安全ならーめんとして店内調理による手作りにこだわり、天然素材の風味を大事にしています。

自慢のレアちゃーしゅーは、脂身の少ない豚肩ロース肉を低温真空調理でじっくり火を入れ焼き上げています。肉本来の旨味を味わっていただけるよう、味付けはシンプルに塩のみで行っています。ちゃーーしゅー麺では、このレアちゃーしゅーを７枚トッピングしています。

スープは、あさり・貝柱・干しエビ・カキ・昆布等の魚介から取った天然出汁の風味が香る鶏白湯スープです。ベースとなるスープは国産丸鶏・鶏がらや香味野菜を煮込んだ旨味たっぷりの鶏白湯です。脂分が少なくお腹にもたれずすっきりとした味わいです。

麺は希少な京都産小麦「京小麦」を生かしたモッチリとした中にもコシがある中太麺です。店内の製麺機で毎日自家製麺しています。麺は１玉づつ手揉みしています。手揉み麺ならではの食感をお楽しみください。

めんまは原材料となる乾燥めんまを店内で４日かけてじっくり湯がくことで、臭みのない柔らかい食感を出しています。出来立てをご提供するので防腐剤や保存料は使用していません。

ちゃーしゅー麺は鶴武者のレギュラーメニューとして通年ご提供しております。テイクアウトやウーバーイーツでのお届けも可能です（その場合、容器代・配送料等が別途かかります）。

店頭価格： 1350円(税込み)