鶴武者の初夏を彩る限定らーめんは、和風ダシが香る冷たいらーめんです。
京小麦の藁焼きで焼き上げた鰹のたたき
メインのトッピングとなる鰹のたたきは、京小麦の生産地である亀岡河原林の農家さんからいただいた京小麦の麦わらで、鰹をわら焼きしています。鰹は営業中の厨房で随時わら焼きしており、藁焼きの香ばしい風味が食欲をそそります。
京小麦プレミアム100%のつるみとコシ
この限定らーめん専用に使用する麺は、自家製麺する京小麦プレミアム100%のつるっとしたコシのある中太麺です。京小麦の持つモチっとした弾力を生かしつつ、冷たく締めることで強い弾力を出しています。冷たい麺ならではの食感をお楽しみ下さい。
販売期間
・2023年 GWから5月下旬頃までの販売予定
